Rezepte · Special + Früchte

Apfel-Puffer mit Erdbeer-Sahne

Zutaten

3 Äpfel (süßere Sorte wählen)
50 g Butter
2 EL Zucker
½ TL Vanillezucker
1 Pr. Salz
2 Eigelb
100g helle Dinkelmehl oder Weizenmehl Typ 550
2 EL Speisestärke
2 TL Backpulver
100 – 150 ml Milch
2 Eiweiß
Nach Belieben 1 EL Rum
2 EL Öl
1 Becher Sahne
½ Pck. Sahnesteif
200 g Erdbeeren

Zubereitung

Äpfel waschen schneiden, auf Wunsch schälen und in Würfel schneiden. Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und dem Eigelb schaumig rühren.

Dinkelmehl, Speisestärke und Backpulver unter die Schaummasse heben und Schluckweise Milch zufügen. Teig sollte nicht zu flüssig werden. Vorbereiteten Äpfel unter die Masse heben.

Eiweiß steif schlagen und den Eischnee unter die oben produzierte Masse ziehen. Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine goldgelbe Puffer backen. Die Sahne mit Sahnesteif zusammen steif schlagen und die geputzten Erdbeeren unterheben. Puffer mit der Erdbeersahne anrichten.