Rezepte · Früchte

Erdbeer-Maracuja-Marmelade

Zutaten

5 mittelgroße Gläser

12 Maracujas

750 g Erdbeeren
500 g Gelierzucker 3:1
Nach Belieben 1 Vanilleschote

Zubereitung

Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch durch ein nicht zu feines Sieb geben. Dadurch werden die Kerne entfernt. Erdbeeren, waschen, putzen und kleine Würfel schneiden.

Maracujafleisch und Erdbeeren in einem Topf mit Gelierzucker mischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den aufsteigenden Schaum mit einem Löffel/Schaumkelle abschöpfen.

4 Minuten sprudelnd und unter ständigem Rühren kochen lassen. Die Marmelade kann entweder Stückig in die Gläser gefüllt werden oder vorher mit dem Zauberstab püriert werden. Gläser mit der fertigen Marmelade befüllen und für 5 – 10 Minuten Kopfüber stellen. Die Marmelade hält sich ca. 6 Monate bei dunkler Lagerung.